橄榄菜让每一餐都不再单调！
你是否天天都吃同样的下饭菜，让你的生涯变得单调无味？那就来试试橄榄菜吧！听说橄榄菜是广东的特色小吃，虽然名字里带有"菜"，但它现实上是一种泡制过的酸甜咸香的小食，用作下饭菜或小吃都极为适合。
橄榄菜是由新鲜的橄榄菜枝条编成的，然后经由泡制而成的，它的制作方式很特殊，和咸菜一样是一种腌制食物。若是吃过橄榄菜的话，应该掌握到它那怪异的味道和口感了吧。橄榄菜咸香适口，口感脆嫩，又略带酸味，十分爽口。橄榄菜可以和随便的食材搭配，口感更佳！
橄榄菜的品质和水平也各不相同，一样平常来说，它的颜色以深绿或浅绿色为好，质地以韧性较好，不松散而有弹性为佳。尤其是带有绿色叶子的橄榄菜，经由泡水后回软得恰到利益。橄榄菜是家庭、旅馆、餐厅等场所必备的佐餐小食之一，无论是下饭、仍是配醉了，都是不错的选择！
橄榄菜是什么？快来体会一下
橄榄菜，又名橄榄王，因其色泽鲜亮，肉质细嫩，营养厚实，被誉为美食中的“钻石”，一度成为消耗者关注的焦点，而且由于它有堆货、植菜利便等特点，许多农民纷纷加入其中。下面我们来体会一下这种鲜味佳肴是由什么制成的。
橄榄菜是一种腌制食物，主要是由鲜嫩莲藕的嫩茎和嫩叶经由洗净、切段、盐腌、拍揉、挤压、晾晒、拌香料等一系列工艺制成的。而且，制作橄榄菜还需考究许多的细节，例如鲜嫩的莲藕和嫩叶必须选用现摘现做，不行过早过晚，过薄过厚都市影响橄榄菜的质量，加盐的重量、时间也异常严酷。
橄榄菜口感鲜美，可供烹饪，也可以直接作为小菜食用，经常食用橄榄菜不仅能够美容养颜，尚有促进新陈代谢，作为一种减肥食物也很有益处。
橄榄菜是什么，若何制作？
橄榄菜是南方人特有的美食，也是南北商业的重要商品之一。橄榄菜是一种用橄榄菜芯加食盐腌制而成的咸菜，质地酥脆，口感略微咸鲜。一样平常来说，橄榄菜的制作需要三个步骤：挑选质料，加盐腌制，晾晒制品。
首先，我们需要选择鲜嫩的橄榄菜芯，将芯抽出来，其余部门洗濯清洁。然后将洗濯清洁的橄榄芯切成细条，加适量盐按比例拌匀，平均笼罩在橄榄菜芯上，放在一个清洁且透风的地方举行静置，守候48小时左右。
过了48小时，橄榄菜芯会泛起汁液，这个时刻将多余的汁液榨干，然后在室温下晾晒至水份蒸发，橄榄菜变得干燥起来后即可食用。
