天热了，爱吃辣的人也开始烦恼要不要吃辣来解暑。今天小编来给大家介绍一道 不上火又辣爽 的家常菜，跟着小编的步骤来，你也可以做到。
青椒肉丝
材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）：150克
- 青椒：2-3个
- 姜：3两
- 蒜：5瓣
- 盐：1/2茶勺
- 料酒：1茶勺
- 辣酱油：适量
- 糖：1茶勺
- 生粉：2-3茶勺
做法：
- 跟大部分烹饪一样，切肉和青椒。肉切丝，青椒切丝。如果你对辣椒不敏感，可以将辣椒也加入其中
- 腌制。在肉丝里加入半茶勺盐，1茶勺料酒，1-2茶勺生粉进行腌制。腌制20分钟
- 腌好的肉，均匀涂抹上一点生粉，可以保证炒出来的肉丝更加嫩。
- 锅热，下油。油热后先下肉丝，不用全下，可以分几次加入。炒的时候不要太久，大概半分钟就够了。将肉丝道叶子状下来。放肉之前可以把姜和蒜稍微剁碎，放在锅里爆锅备用。
- 将肉丝捞出来，锅里还要剩一点油，就可以放入青椒了。翻炒一个半分钟吧。加入1/2茶勺盐，1茶勺糖，轻轻拌匀，别太用力，你要保证青椒炒出来的脆劲还在。
- 青椒炒到大概转色之后，把肉丝倒回去，倒入准备好的辣酱油，辣椒粉。混合均匀， 一直翻炒均匀。
- 最后放姜和蒜，翻炒出香味，留点青蒜最后放就可以了。
你会发现这样做不辣也不腻，口感又促进了食欲。主要是坚持吃爽口的食物，增加摄入热量，不多吃太油腻的食物，这样在炎炎夏日中也能有食欲又健康。
