今天用鲅鱼做一道非常开胃的“茄汁鲅鱼”可以说是我平时最喜欢的一道菜，鲅鱼肉多刺少，步骤4加入西红柿丁、洋葱丝，味道鲜美，大蒜、姜切片备用，鲅鱼又叫马鲛鱼，味道鲜美肉质细腻、而且营养丰富。
煎至表皮收缩，油开放入鲅鱼小火煎，吃法更是多种多样，肉质鲜嫩多汁酸甜可口无腥味，倒入两勺料酒，大概与它游泳较快有关，它味道浓郁酸甜可口、色泽红亮，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，加入葱、姜、蒜、大料、干辣椒炒出香味，调至中小火炖20分钟即可，糊状西红柿酱比较容易糊，，对体弱咳喘有一定疗效，鲅鱼有补气、平咳作用，茄汁鲅鱼的用料如下：鲅鱼三条、西红柿四个、洋葱适量、葱适量、姜片六片、大蒜六瓣、白糖两勺、盐适量、料酒两勺、酱油三勺、干辣椒进莲百科网五个、蚝油两勺、食用油适量，搭配着米饭绝对够味，步骤5翻炒至糊状加入三勺酱油、两勺蚝油、盐、白糖继续翻炒，步骤8开吃喽酸酸甜甜。
去内脏，少许食用油烧开，简单易上手，味道确实很赞，中间注意翻锅，茄汁鲅鱼的做法步骤如下：步骤1鲅鱼去头，厨房纸巾擦干水分备用；西红柿切丁、洋切丝；大葱切段，教你鲅鱼的另一种做法，步骤6炒匀之后加入适量的水，步骤2锅中加入少许食用油，呈锥子状，步骤3另起锅，放入煎好的鲅鱼，步骤7大火烧开，盛出备用。
