若何做红烧大排

红烧大排是一道传统而鲜味的中式菜肴，下面将先容若何制作。

1. 准备质料：

主要食材包罗猪排、葱姜蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、盐以及适量的清水。

2. 处置猪排：

将猪排洗净去血水，用刀背锤猪排肉两面捶打，增添口感，然后在猪排上撒上少许盐腌制十分钟。

3. 煎猪排：

起锅烧热适量的油，将腌制好的猪排放入锅中，煎至两面金黄，变得香脆时取出备用。

4. 炒调料：

起锅加热少许油，放入切成薄片的葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入适量的红糖，小火逐步炒化至酿成红色糖浆。

5. 煮猪排：

加入煎好的猪排，翻炒平均，再倒入适量的料酒和足够的清水，盖上锅盖炖煮约20分钟。

6. 调味：

炖煮的历程中，凭证个生齿胃适量加入生抽、老抽和盐，调整颜色和味道。

7. 收汁：

等猪排炖煮至入味且汤汁浓稠时，关火收汁即可。

8. 上桌：

将红烧大排装盘，撒上葱花即可。