蛋糕胚是制作蛋糕时的重要组成部门，它是指蛋糕的底层蛋糕体，通常为海绵状。下面将先容一种常见的制作蛋糕胚的方式。
准备质料：鸡蛋3个、白砂糖60克、低粉60克、玉米淀粉10克。
星散蛋黄和卵白：将鸡蛋星散，蛋黄放入一个容器中，卵白放入另一个容器中。
打发卵白：将卵白打至浓稠状态，分次加入1/3的白砂糖，继续打发至卵白霜能拉起尖峰。
搅拌蛋黄糊：将蛋黄加入剩余的糖，用打蛋器搅拌平均，再加入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。
夹杂卵白糊和蛋黄糊：将卵白霜搅拌平均，倒入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻翻拌平均。
烘烤蛋糕胚：将烤盘底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，摔出气泡。将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烤约20-25分钟，直到蛋糕胚外面呈金黄色。
取出蛋糕胚：烤好的蛋糕胚取出，倒扣在凉架上晾凉，待冷却后可用于制作种种口胃的蛋糕。