麻梨疙瘩是广东区域异常盛行的一种传统小吃,名字异常稀奇,由于它的形状像麻梨,而煮的时刻的小气泡又像疙瘩,因此得名 麻梨疙瘩。麻梨疙瘩的外皮对照厚实,内部有悠闲,面糊和水的比例要很准确才气制作出完善的麻梨疙瘩。由于麻梨疙瘩不宜过长时间保留,以是基本上都是在现场制作现场食用的。
和大部门的粤菜一样,麻梨疙瘩的制作也是异常有考究的。在差异的地方有着各自的做法。制作麻梨疙瘩的原质料主要有面粉、鸡蛋、虾皮、葱花、猪肉馅、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐等。猪肉馅一样平常也会加入姜末,增添口感。
在准备事情完成后,将面粉和鸡蛋搅拌平均。此时,需要将面糊调至不稠不薄的状态,分次加水,搅拌平均。接着加入捣碎的虾皮、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱末和肉馅。再次搅拌平均,然后静置30分钟。最后取一个小勺子,将面糊逐步滴入滚水中,煮至熟透后捞起,备用。
麻梨疙瘩的口感软嫩,不失Q弹,汤汁鲜美,食用时可以加一些辣椒油或生抽调味,味道更佳。麻梨疙瘩属于低油、低盐、低热量的美食,适合多数人群食用。