芦花鸡是一道广东传统的家常菜品，其特点是色香味俱佳、食材简朴易得，而且做法简朴易学，异常适合在家中制作。具有滋补、养生、抗疲劳等功效，深受人们喜欢。
主要质料：土鸡一只，芦荟400克，冬菇4-5朵，生姜数片，葱一根。
制作历程：
1. 把土鸡宰杀后洗净，切成适当巨细的块，用滚水焯烫至断生，取出最好再用清水冲洗一遍；芦荟去皮去刺，洗净，切小块；
2. 冬菇泡软切片；
3. 热锅冷油，下生姜葱爆香，放入鸡块煸炒，煸炒至鸡块外面平均上糊；
4. 倒入适量的清水，放入芦荟和冬菇，大火煮沸后转小火焖煮30分钟左右，取出冬菇、芦荟装盘；
5. 把芦花鸡平剖开放置在盘中，淋上汤汁即可。
在食用的时刻，配上米饭，味道更佳。同时，芦荟含有多种维生素和微量元素，具有健胃消食、润肠通便、清热解毒等功效。冬菇可以调治机体免疫力，具有滋阴、补肾等功效。芦花鸡是一道既鲜味又营养的家常菜，有抗朽迈、补血养颜、润肺止咳等作用。