中国是一个食物品种最多的国家之一，种种各样的饮食文化在此融会。中华菜系，就是以中国传统风味为基础，吸收各地食物文化精髓，经由历史生长，逐渐演酿成了中国多姿多彩的饮食文化的代表之一。中国饮食文化历史悠久，有着厚重的文化秘闻。其中粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜等八大菜系，是中国饮食文化的重要组成部门。
粤菜
粤菜是指广东饮食文化中形成的一种地方菜系。以广州和香港区域的食物为代表，因其独具特殊的鲜鲜味道、细腻烹制工艺而驰名。其中包罗著名的佛跳墙、白切鸡、蒸鱼、炖品等菜品。
川菜
川菜是指四川饮食文化中形成的一种地方菜系。川菜以麻、辣、鲜、香而着称，烹饪方式庞大，口胃怪异。著名的川菜包罗麻婆豆腐、水煮肉片等。
鲁菜
鲁菜是指山东饮食文化中形成的一种地方菜系。鲁菜主要以鲁菜为代表，其特点是选料严酷、细腻烹制。著名的鲁菜包罗红烧肉、烤鱼等。
苏菜
苏菜是指江苏饮食文化中形成的一种地方菜系。苏菜以其柔细、清鲜、咸甜适度的口胃而享誉中外。著名的苏菜包罗拆汁汤团、阳春面、三丝鲜等。
闽菜
闽菜是指福建饮食文化中形成的一种地方菜系。闽菜以鲜、嫩、滑、爽的口感，考究色、香、味俱佳。著名的福州饮食有福州鱼丸、福建沙茶面。
浙菜
浙菜是指浙江饮食文化中形成的一种地方菜系。浙菜注重选料装饰、刀工技巧。浙菜菜品味道咸鲜适中，口胃平衡。著名的浙菜包罗年糕、西施舌、东坡肉等。
