手把手教你简朴制作鲜味的东坡肉

东坡肉是中国的传统名菜，其口感条理明晰，脂肪部门经由逐步烤制后，肉纤维变得十分软嫩多汁，一尝难忘！这道菜菜谱有许多，但保证让您吃到味道最正宗的口感！

食材准备：

五花肉：1000克，老抽：6勺，生抽：10勺，料酒：100ml，冰糖：100克，葱姜蒜，花椒：适量，米醋：50ml。

制作历程：

1.将五花肉洗净，在冷水下焯水，再把五花肉放入滚水中大火煮5-10分钟，取出后放入冷水中浸泡，等五花肉的筋络缩短后切开备用。

2.将鸡蛋液，老抽，料酒，生姜，花椒等夹杂在一起，放入五花肉以及切好的葱姜蒜，浸泡留宿。

3.第二天将五花肉取出，砂锅加热，用屠宰场里的细绳将五花肉卷成饼状，用热水烫一下，将烫过的五花肉放入砂锅中，加入适量葱姜蒜末，大火煮开后改成小火，用盖子扣紧炖2小时左右，直到五花肉外面变得微焦，用铲子切开即可。

4.调味料：炖煮历程中加入适量的冰糖，继续慢火加热20分钟。最后，加入适量的米醋即可。