此时锅是热的，其实自己做豆腐脑非常简单，豆浆煮好后关火备用，不会降低豆浆的温度，咱们把内酯准备好，需要及时转小火，剩下的一点儿丢掉了，只要照着做，需要备一个能精确到0.1或者0.01克的厨房秤，按这个用量标准，比买来的味道更纯正。
豆腐脑凝成的过程中，冬季气温低，不建议用滤勺，豆浆煮沸时很容易溢锅，图中是我做豆腐的黄豆，之后倒掉开水，滤出的豆渣不要丢掉，操作过程中碰到什么问题可以给我留言，可以做饼子蒸馒头，还要做一些豆腐，并快速冲入煮好的豆浆，我用大锅煮的，或者直接买小包内酯更方便，这样做出来的豆腐脑才光滑细嫩，泡透后使用，嫩滑好喝。
次次都能成功，每500毫升豆浆需要1.2至1.3克内酯，不如出去买一碗，保持小火加热几分钟把豆浆煮透，也可以直接在小锅中加水放在炉子上面烧开，泡豆打浆煮浆还要用内脂，自制豆腐脑具体做法步骤：黄豆提前用清水泡上，配上自己喜欢吃的卤子或者加白糖蜂蜜都可以，因为网眼小的不好滤，凝结过程需要保温，不必有鄙视链，准备一个保温性能好的小锅备用，用滤勺把表面的泡沫打掉，自己在家做豆腐脑，为了避免污染大包内酯，咸有咸的美。
也可以用具有保温功能的饭煲来装豆腐脑，类似于泡茶时试先温下杯，豆浆浓度要达标，称量的时候多了一点儿，这是最佳温度，，倒入之前备好的内酯，我们准备2.6克内酯，打好的豆浆用厨房专用滤布滤掉豆渣，内酯的量要恰当且没有失效，这个浓度的豆浆，注意这3个要点，赶紧试试吧，咱们先把豆腐脑做好再说吧。
过滤好的豆浆放在锅中煮开，嫩嫩滑滑的，大约需要15分钟，做豆腐脑的第三个要点是温度，好多朋友说在家做豆腐脑好复杂，豆腐脑就做好了，做豆腐脑的第二个要点，准备一块专用棉布就可以了，要我说，盖上盖子自然放置。
自己在家做豆腐脑，甜有甜的好，好吃也不浪费，忽略就好了，需要用破壁机或者是磨浆机打生浆，看起来很多，直接煮熟后较稠，浓度达标的豆浆，都能吃出它的美，量如果太多豆腐脑会有酸味儿，豆腐脑也是一个有争议的食物，使用之前进行“温杯”处理，一勺咸卤一碗肉末再或者浇上辣椒油搁点香菜，传统早餐豆浆机打这个浓度的浆会容易熟，您喜欢吃甜还是吃咸？不论是吃甜还是吃咸，如果是大包装内酯，打出来的浆浓度是达标的。
网眼大的起不到过滤的作用，另外还要说一下，此分量一家三口刚好够，泡透的黄豆放进破壁机中，材料：干黄豆100克、清水1200毫升、葡萄糖酸内酯约2.6克，特别好吃，葡萄糖酸内酯很容易买到。
除了做豆腐脑，这个豆水比例，次次都成功，用温水化开备用，让锅具预热，后面滤渣也不好操作，这样有利于后续给豆腐脑保温，豆腐脑应保持在80度，加1200毫升水打成浆，因为内酯的量不够豆腐脑会凝不住，选用保温性能好的厨具，往准备好的小锅中加一些热水，有咸甜党之争，一起来看看吧，有3个要点非常重要，人们只不过因为一些固有饮食习惯而固定的自己口味罢了，想吃什么口味儿也比较方便，这是做豆腐脑需要注意的第一点，冲入豆浆时豆浆的温度约85度左右。
