鱼胶是一种膳食胶，也是一种盛行的低热量食物。鱼胶卵白具有流变性、凝胶性等特征，被普遍应用于食物、制药、化妆品等领域。现在，若是想使用鱼胶，可以直接在市场，然则自制更为康健、放心，而且成本更低。下面是鱼胶的制作方式及注意事项。
制作方式：
- 在热水中加入鱼胶片，将鱼胶片软化。
- 通过微波炉或水浴的升温鱼胶溶液，完全消融鱼胶。
- 凭证需要，将其他食材加入鱼胶溶液。
- 将鱼胶溶液倒入模具中，放入冰箱冷藏数小时，直到鱼胶完全凝固并成型。
注意事项：
- 鱼胶要凭证需求先确定好质量和数目，以便于添加需要的其他食材。
- 使用鱼胶前，最好先对鱼胶举行热水浸泡软化。
- 不要过量使用鱼胶，否则会影响口感，并可能造成消化道不适。
- 鱼胶倒入模具后，最好轻轻轻拍模具，辅助鱼胶溶液更好地挤进模具中，以防止模具里有悠闲。
然而，鱼胶也有其瑕玷，由于其凝胶时间长、消融历程较慢等问题，一些厂商为了提高生产效率，添加了不良添加剂，因此建议食用时要注意品牌和质量。
总的来说，鱼胶制作简朴，营养价值高，没有添加剂，异常适合康健饮食。不妨选择优质鱼胶薄片，自己下手试试，制作出令人惊喜的甜品或食物。
