吃肉全十月蛇胎，回味无穷！

肉全十月蛇胎是一道以蛇胎为主料的川菜，其独特的味道与口感深受食客们的喜爱。

原材料：

• 蛇胎，500克；
• 鸡肉，200克；
• 淀粉，适量；
• 鲜姜，适量；
• 青葱，适量；
• 盐、味精、料酒、辣椒、花椒、油适量。

制作过程：

1. 用清水将蛇胎冲洗干净，剜去若干组胎粒，揭去新生蜕皮，顺势将蛇胎推出胎皮。
2. 将胎皮洗净，沥干，切成丝。
3. 鸡肉洗净，斩成小块，用淀粉拌匀。
4. 锅置旺火上，深油烧热，先爆炒姜蒜、花椒、辣椒。
5. 下入鸡肉、蛇胎丝煸炒，加入适量的盐、料酒，烧至热透。
6. 起锅时加入葱花，味精，颠匀即可。

吃肉全十月蛇胎，肉质鲜美、细嫩，蛇胎则入口滑嫩、爽口，配上爽口的青葱，辣辣的辣椒，香而不腻。

此菜早在清朝就已经出现，是川菜中很有代表性的一道菜。精选材料，制作精细，绝对值得品尝。