白百合是多年生草本花卉，是百合花的变种之一。一般生长在海拔2000m以下的山地草甸、林缘、林下、药材园地。常见的品种有淡黄色、花白色、绿色、红色等多种颜色。百合花香气纯雅，是珍贵的观赏与药用花卉之一，具有清热润肺、健脾养胃、平肝抗癌、降血脂、降血压等功效。
白百合的品种丰富，在世界各地都有栽种，主要可分为多花白百合、莲花白百合、马蹄白百合、金边白百合、苞片白百合、粉边白百合等。白百合无论在中国开始被认识还是在近代开始广泛栽培，都有着非常悠久的历史。白百合原产于中国南方，随着时间的推移，白百合的药用功能得到了广泛的认可。现在，白百合不仅仅是中国的特产，也是世界范围内的重要蔬果之一。