在中国，西红柿炒蛋应该算是非常经典的一道家常菜了。而在我家，这道菜有着非常有趣的故事。
我和我老婆结婚前认识已经七、八年了。那时候我们在一个城市的大学读书，还算是有一丁点家庭自理能力，虽然经常是吃外卖、泡面度日。我老婆是个标准的吃货，我却很不善于下厨。
有一次，我们打算在家里吃晚餐，菜谱上除了一个西红柿，其他材料只有鸡蛋和葱花。当时我不会做饭，老婆也不大会，于是我提议把西红柿和鸡蛋一起炒了吃。我老婆开始很质疑这种组合，但是为了不吃泡面，我们决定试一试。结果没想到，这个简单的做法竟然制造出了一道极其经典的家常美食！
现在我和我老婆已经结婚很多年了，每当我炒西红柿炒蛋的时候，妻子总是会说：“这个有甜情味的菜，是我给你教的。”每一次说起这个故事，我们也都会很开心地谈论当年的所作所为。
西红柿炒蛋虽然简单，但是要做到极致其实也需要一些技巧。首先西红柿要炒得烂，甚至可以用碾压机械弄成泥，能达到更佳口感。而鸡蛋需要在打散的时候添加适量的水，这样能让蛋磨口感更加细腻。放盐的时机也需要掌握得当，在煮熟的时候再放入食盐，这样能够防止蛋变老。
最后的呈盘也是很重要的。煎锅中可以多放点油，炒出色泽红亮的西红柿，鲜艳可口；而在装盘的时候，还可以在上面撒上一些葱花，提升菜品的香气。
总而言之，西红柿炒蛋是一道道受大家欢迎的家常菜。希望大家能够像我们一样，用心去做出一道美味可口的西红柿炒蛋，感受家庭温暖的美妙！