山竹的果肉为什么是黄色的？

山竹是一种热带水果，外表呈椭圆形，皮粗拙，常呈红色或红棕色。而山竹的果肉是黄黄的，这是由于其中含有厚实的类胡萝卜素。

类胡萝卜素是一种自然的色素，常见的有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等。它不仅能给果肉染上黄色，还具有一定的营养价值和功效。

类胡萝卜素是维生素A的前体，能够在体内转化为维生素A，有助于维护视力、促进骨骼康健和增强免疫力。

此外，类胡萝卜素还具有较强的抗氧化作用，能够辅助祛除体内自由基，减缓细胞老化，预防心血管疾病和某些癌症的发生。

因此，山竹内里黄黄的果肉可以食用，具有厚实的营养价值和康健功效。