每到严寒的冬天，总是有些食物特其余能够感动我们的心，好比说酥锅，把酥锅放在桌上，总能给人营养鲜味的感受，是异常适合冬季食用的一道美食。
接下来，小编将为人人先容一下酥锅的详细做法：
所需质料：
五花肉、鸡翅中、土豆、豆腐皮、大葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、香油等。
详细步骤：
1. 把鸡翅用清水煮至熟透，捞出后扔进冰水中泡个10分钟，这样鸡翅更容易去骨。去骨后，把鸡肉切成块，洒上少量的盐、料酒，拌均后备用；
2. 五花肉放入锅中倒入凉水，大火焯水，待焯水后捞出沥干水分，切成切片；
3. 豆腐皮切成小段；
4. 土豆去皮切块；
5. 葱、姜、蒜叶、八角、干辣椒、香叶等等准备好备用；
6. 酥锅中倒入油，小火逐步将油温升高至微熟，放入半个葱和几片姜后将鸡肉放入行煎，直到变色；
7. 将鸡肉盛出备用，重新放一些油，倒入五花肉，煎至变色后捞出，保留肉油不要倒掉；
8. 倒入适量的水，稍微加点盐和糖煮开，加入鸡肉、五花肉和所有的调料，同煮2分钟，然后加入豆腐皮、土豆等加热煮熟即可；
9. 离火前加入适量生抽、老抽、香油搅拌平均即可。
10. 最后放上一些鸡皮提鲜和一些蒜末、葱花，酥锅的家常做法就完成啦！
