考察结果:汤圆应该是冷水下锅
已往的贴士称在冷水下锅,缘故原由是汤圆在加热前会吸收大量水分,用冷水下锅以减慢吸水的速率,制止在以下步骤中使水黏稠而形成成一块。
事实上,有些人称应该在水开后再下汤圆。相比前者,这样的方式显然会导致水变浓,对于口感会有一定的影响。经由考察,专家以为在大量的实验中最好的方式是:先用热水烫一下米粉团,然后再放入冷水里煮,这样不仅口感更好,而且会很弹牙。
我们总结得出,虽然泛起差异的说法,选择正确的做法会决议每个人闹元宵的口感,以是,下次做汤圆的时刻,记得在加热前用冷水泡一下,再放到热水里去煮哦!